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Crispy Chili Oil selber machen: Das ultimative Rezept für würziges Chiliöl

✅ Crispy Chili Oil selber machen – ultimatives Rezept für würziges Chiliöl! Einfache Schritt-für-Schritt Anleitung mit allen Zutaten. Perfekt für Pizza, Nudeln & mehr. Jetzt ausprobieren!

Crispy Chili Oil

ist ein wahres Allround-Talent in der Küche und eignet sich perfekt für alle, die Schärfe und intensive Geschmackserlebnisse lieben. Mit seiner knusprigen Textur und dem tiefen, aromatischen Geschmack verleiht es jedem Gericht einen besonderen Kick. Egal ob auf Pizza, Nudeln, Suppen, Salaten oder als Dip – dieses vielseitige Würzöl bringt in jede Mahlzeit eine aufregende Schärfe und unverwechselbare Note. Wer auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit ist, den Geschmack seiner Lieblingsgerichte zu intensivieren, kommt an diesem würzigen Highlight nicht vorbei.

Was ist Chili Crisp?

Chili Crisp ist ein gewürztes Chiliöl-Würzmittel mit knusprigen Stücken, das durch das Simmern von Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in Öl hergestellt wird. Man kann es auch als Chili Crunch oder knuspriges Chiliöl bezeichnen.
Es ist scharf, salzig und herzhaft mit einem süchtig machenden Umami-Geschmack, perfekt, um Geschmack und Textur zu allem von Sandwiches bis zu Desserts hinzuzufügen.

Du kannst die knusprigen Stücke oder nur das Chiliöl verwenden. 

Ich habe mich in das Zeug verliebt und kann nicht genug davon bekommen. Dies ist das beste Chili Crisp Rezept, das du jemals brauchen wirst, also drucke es aus und bewahre es in deiner Rezeptesammlung auf. Sobald du es probierst, wirst du nie mehr ohne es sein wollen.

Perfekt für Hobbyköche!

Zutaten:

– 700 ml Pflanzenöl oder Erdnussöl

– 4 Serrano-Chilis, grob gehackt

– 2 Schalotte, grob gehackt

– 17-20 Knoblauchzehen, grob gehackt

– 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner oder Sichuan-Pfefferkörner

– 60 g rote Chiliflocken

– 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver oder eine Gochugaru-Gewürzmischung, oder Cayennepfeffer für mehr Schärfe

– 2 Esslöffel Sojasauce für Umami-Geschmack

– 2 Teelöffel Zucker

– 1 Teelöffel Meersalz 

– 1 Zimtstange (7,5 cm)

– 4 Sternanis-Kapseln

Zubereitung:

  • In einer separaten hitzebeständigen Schüssel die Chiliflocken, Paprika (oder Gochugaru), Sojasauce, Zucker und Meersalz mischen.
  • Öl in einen Topf oder Pfanne zusammen mit den Serrano-Paprika, Schalotten, Knoblauch, Pfefferkörnern, Zimtstange und die Sternanisgeben hinzufügen.
  • Das Öl auf mittlere bis niedrige Hitze erhitzen und 20-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Zutaten im Topf braun werden.
  •  Das Öl in die Chiliflocken-Mischung abseihen. Die knusprigen Serrano-, gebratenen Schalotten- und gebratenen Knoblauchstücke im Sieb    zurückbehalten und beiseite stellen, um sie vollständig abkühlen zu lassen, damit sie vollständig knusprig werden. Die Zimtstange und die Sternaniskapseln herausnehmen und die knusprigen Stücke wieder in das Öl geben.
  •  Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen noch mehr entwickeln.

Egal ob du dein Lieblingsgericht aufpeppen oder neuen kulinarischen Ideen eine feurige Note verleihen möchtest – crispy Chili Öl ist dein perfekter Begleiter. Einmal zubereitet, hast du immer einen köstlichen und vielseitigen Geschmacksträger zur Hand, der deine Mahlzeiten auf das nächste Level hebt. Probiere es aus und lass dich von der knusprigen Schärfe und dem intensiven Aroma verzaubern. Scharfe Genüsse warten auf dich!

Pizzateig nach Neapolitanischer Art

Wir haben ihn gefunden, den für uns besten Pizzateig. Es war gar nicht so einfach den perfekten Teig unter den Pizzateigen zu finden.

Pizzateig nach Neapolitanischer Art ist die perfekte Basis für authentische italienische Pizza wie beim Lieblingsitaliener. Mit diesem traditionellen Rezept gelingt euch ein knuspriger Rand und eine luftig-lockere Konsistenz – genau wie in Neapel. Der Pizzateig nach Neapolitanischer Art braucht zwar etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es absolut wert! Wir haben ihn gefunden, den für uns besten Pizzateig. Es war gar nicht so einfach, den perfekten Teig unter den Pizzateigen zu finden. Mein Mann probiert seit Jahren regelmäßig jegliche Rezepte aus, aber der perfekte war bis vor ein paar Tagen noch nicht dabei. Wir haben uns dann auch endlich einen Pizzaofen zugelegt, um die Sache dann noch auf den Höhepunkt zu bringen. Und ja – es macht einiges aus, so ein Pizzaofen.

Nun ist es natürlich auch immer reine Geschmacksache mit dem Teig. Für uns muss der Rand knusprig sein und trotzdem noch gut abzubeißen. Also nicht zäh und nicht zu trocken. Zwar dauert es länger, bis der Teig fertig ist, aber die Zeit lohnt sich. Ihr solltet also im Voraus einplanen, wann ihr die Pizza essen möchtet. Der Teig kann allerdings auch ein paar Tage gekühlt und zu einem späteren Zeitpunkt zubereitet werden. Ich bin so gespannt, wie ihr ihn findet. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Rezept für 5-6 große Pizzen

Vorteig

  • 300g Mehl Typ 00
  • 150ml kaltes Wasser
  • 1g Trockenhefe
  • Schüssel
  • Behälter mit luftdichtem Deckel

Zubereitung

Zuerst Mehl in die Schüssel geben und die Trockenhefe mit der Hand untermischen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen und mit der Hand einmischen.

Den Vorteig jetzt in einen Behälter mit Deckel umfüllen und 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach für mindestens 48 Std. zur Gärung im Kühlschrank aufbewahren.

Pizzateig

  • Vorteig
  • 900g Mehl
  • 36g Meersalz
  • 600ml kaltes Wasser
  • Ein paar Tropfen Olivenöl
  • Schüssel

Kurz zur Hydration bzw. Flüssigkeitszufuhr: Sollte die Pizza im Backofen gebacken werden, kann ruhig ein klein wenig mehr Wasser (ca  40ml) hinzugefügt werden. Ein Ofen wird nicht so heiß wie z.B. ein Pizzaofen. Daher die Faustregel, je höher die Temperatur, desto weniger Wasser wird benötigt. 

Pizzateig Zubereitung

Vorteig stück chenweise in eine große Schüssel geben und mit dem kalten Wasser vermengen. 5–7 Min. rühren, damit sich der Teig mit dem Wasser verschmilzt. Das Wasser bekommt eine milchige Farbe und Konsistenz.

Als nächstes etwa ein Viertel  an Mehl für ca. 2-3min unterrühren. Anschließend Salz verteilt hinzugeben und weitere 2-3min rühren. Nun wird das restliche Mehl nach und nach hinzugerührt. Nun wird der Teig 20-25min geknetet. Dann für ca. 15min gehen lassen. Dadurch wird das Gluten fester. Anschließend weitere 3min kneten. Jetzt sollte der Teig wieder in einem Luftdichten Behälter (auch gerne zwei falls der Behälter zu klein ist)  für 1Std bei Raumtemperaturaufbewahrt werden.

Nun wird der Teig auf der Arbeitsplatte  zu einer großen Kugel geformt. Den Teig auf die arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und von außen nach innen „unterheben“.  Anschließend ein paar Tropfen Olivenöl drüber geben, so das der Teig angefeuchtet wird. Das Öl leicht einmassieren.  30 min bei Raumtemperatur stehen lassen. Dadurch bekommt der Teig eine gute Festigkeit und lässt sich gut dehnen.

Jetzt werden die Teigkugeln geformt. Hier sollte draufgeachtet werden, das der oberste Teig immer oben bleibt. Sollte der Teig zu klebrig sein, könnt ihr etwas Mehl zur Hilfe nehmen. Teigkugeln in eine flache schale oder Auflaufform legen und für 6 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.

Wichtig! Sollte der Pizzateig erst in 1-2 tagen zu einer Pizza gebacken werden, kann der Teig direkt in den Kühlschrank. Und vor der Zubereitung 6 Stunden bei Raumtemperatur Stehen lassen.

Jetzt ist der Teig fertig und kann zu einer leckeren Pizza verarbeitet werden.

Auf der Arbeitsplatte ordentlich Mehl geben und die Teigkugel im Mehl ablegen umdrehen und mit der Faust in die gewünschte Form drücken. Von innen nach aussen, dadurch wird die Luft in die äussere Umrandung gedrückt. So entsteht ein knuspriger Pizzarand.

Belegt es nach euren wünschen. 

Tip #1: Nicht mit dem Käse übertreiben, weniger ist mehr.

Tip #2: Benutzt einen Pizzastein für euren Backofen und stellt die Temperatur auf Maximum und heizt eine halbe Stunde vor. Dadurch wird der Pizzastein super heiß. Wie in einem Steinofen, wird die Pizza dadurch auch von unten knusprig gebacken.

Tip #3: Falls ihr einen guten tragbaren Pizzaofen sucht, kann ich euch OONI empfehlen. Es gibt die mit Holz, Pellet und Gas befeuerung.

Verlinkt mich über IG wenn ihr den Teig nach backt, dann reposte ich euch. Würde mich freuen! 

Hier gehts zum Rezept für den Backofen

Karottenmuffins mit Schokotopping & Karottenchips

Karottentötchen, Rüblimuffins, Carrot Cake oder Möhrenküchlein nennt: Kuchen und Muffins mit Karotten gehören nicht nur in meiner Familie zu den absoluten Klassikern.

[bigletter custom_class=””]Egal, ob man sie nun Karottenmuffins, Rüblitkuchen, Carrot Cake oder Möhrenküchlein nennt: Kuchen und Muffins mit Karotten gehören nicht nur in meiner Familie zu den absoluten Oster-Klassikern.[/bigletter]

Ich backe seit Jahren diesen extrem saftigen Karottenkuchen, die Kinder lieben ihn ebenso sehr wie ich.  Diesmal wollte ich was Neues probieren. Saftig und aromatisch musste es aber trotzdem bleiben. Ich sage euch, ich habe die Törtchen innerhalb von Minuten eingeatmet, jetzt muss ich vor Ostern definitiv nochmal ran. 

Also gibt es heute das Rezept für die kleinen super leckeren Karottenküchlein für euch. Der Teig wird mit Zimt, Vanille und Kokosflocken verfeinert. Die natürliche Süße aus Apfelmus und Ahornsirup runden den Geschmack richtig schön ab. Für meinen Geschmack Perfekt und nicht zu süß.

Zutaten für den Muffinteig (ergibt ca. 12- 15 Muffins)

  •  2 Eier
  • 80 ml Ahornsirup oder Kokosblütenzucker
  • 120 ml Öl (z.B. Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl)
  • 100 g Apfelmus
  • 150 g Karotten, fein gerieben (etwa 2-3 Karotten)
  • 150 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
  •  Vanille Mark aus einer Schote oder ¼ TL gemahlene Vanille
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Kokosflocken
  • 170 g Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für das Schokotopping

  • 1 reife Banane
  • 1 reife Avocado
  • 1-2 TL Ahornsirup
  • 2-3 TL Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 EL Kokosöl, weich

Für die Karottenchips:

  • 80 ml Wasser
  • 50 g Rohrohrzucker
  • Mark aus einer Vanille Schote oder ¼ TL Vanille, gemahlen
  • 1 große Karotte

Zubereitung:

  1. Zuerst bereite ich die Karottenchips zu. 
  2. Wasser mit Zucker und Vanille in einem Topf aufkochen und beiseitestellen. Die Karotte schälen und dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen abschälen. Danach in den Topf geben und 5 Minuten im Zuckersud ziehen lassen. Die Karottenstreifen aus dem Zuckersud nehmen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Bei 100°C Heißluft ca. 1 Stunde trocknen lassen.
  3. Als nächstes bereite ich den Teig für die Karottenmuffins vor. Die Eier und den Ahornsirup ein paar Minuten vermixen. Nach und nach das Öl dazugeben. Apfelmus, Hafermilch, Zimt und Vanille unterrühren.
  4. Mehl mit Kokosflocken, Salz und Backpulver vermischen und dann zu der Eiermischung geben und sorgfältig unterheben. Zuletzt die geriebenen Karotten untermischen.
  5. Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C Heißluft 25-30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind (Stäbchenprobe machen). Vollständig auskühlen lassen. 
  6. Für die Schokocreme alle Zutaten fein pürieren und 30 Minuten kühl stellen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Muffins dressieren. Anschließend mit den Karottenchips garnieren.

Die fertigen Törtchen könnt ihr dann auf eine schöne Etagere setzen. Ein paar süße Dekohasen dazu, dass bringt zusätzlich noch bisschen mehr Osterstimmung auf den gedeckten Tisch. Meine Osterdeko ist von begeistern. Viel Spaß beim nachbacken. Ich bin gespannt wie sie euch schmecken.

Frohe Ostern und bleibt gesund!

Apfelkuchen vom Blech

Apfelkuchen geht ja auch immer, wie ich finde. Er ist so schnell und easy zubereitet.

[bigletter custom_class=””]Gestern war mal wieder mein klassischer Apfelkuchen im Ofen. Meine kleine Schwester hat sich diesen zum Geburtstag gewünscht. Er kam auch wieder mal super an. Apfelkuchen geht ja auch immer, wie ich finde.  In letzter Zeit habe ich den Apfelkuchen wirklich oft gemacht, weil er so schnell und easy zubereitet ist. Dazu kommt, dass die Apfelernte begonnen hat, also so frisch wie jetzt, sind die Äpfel das ganze Jahr nicht![/bigletter]

Hier habe ich mein absolutes Apfelkuchen Lieblingsrezept für euch.

Zutaten


230 g Butter

200 g Zucker

1 Zitrone(n) – Abrieb und Saft

1 Päckchen Vanillinzucker

4 Eier

1 Prise Salz

300 g Mehl

3 TL Backpulver

1 kg Äpfel, 

2 EL Zucker

1/2 TL Zimt

100 g Mandelplättchen

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft sowie 2 EL Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.

Butter, 200 g Zucker, Vanillinzucker, Eier und Salz schaumig schlagen. Zuletzt Mehl, Backpulver und Zitronenschale unterrühren.Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, die Apfelspaltendicht an dicht daraufsetzen.

belegen. Zuletzt werden die Mandeln drüber getreuen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten wird das ganze backen.

Viel Spaß beim nach backen 😉

Wassermelonen- Salat / So schmeckt der Sommer

Sommerzeit ist Melonenzeit. Melone stehen nicht nur bei mir ganz hoch im Kurs sondern auch bei meinen Kindern.

[bigletter custom_class=””]Weißt du, wie der Sommer riecht? Nach heißem Sand und kühler See und Sonnenkrem. Ja- und wenn ich beschreiben müsst wie der Sommer schmeckt würde ich definitiv sagen, nach Wassermelone und frischer Minze.

Sommerzeit ist Melonenzeit. Melone stehen nicht nur bei mir ganz hoch im Kurs sondern auch bei meinen Kindern. Wir essen sie hier wirklich gerne und viel. Kian nimmt sie sogar mit in den Kindergarten, weil er schlecht darauf verzichten kann, wenn es welche zuhause gibt. Hier habe ich ein tolles Melonen- Salat Rezept was total schnell geht, zudem frisch und lecker schmeckt[/bigletter]

  • Zitrone waschen, Schale ab raspeln und den Saft auspressen. Zitronenschale, Saft Agavendicksaft, Olivenöl vermischen. Pfeffer und Salz würzen. 
  • Wassermelone schälen und würfeln. Die Gurke waschen, danach halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Feta würfeln.
  • Minzblätter von denen Stilen zupfen. Melone, Gurke mischen und mit dem Dressing beträufeln. Fertig!

Zum Schluss könnt ihr das Ganze noch mit Minze Garnieren.

Gluten Frei und vegetarisch!

Ich hoffe es schmeckt euch.

Kartoffelsalat mit selbst gemachter Mayo

Kartoffelsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche. Jeder hat sein eigenes Rezept.

[bigletter custom_class=””]Kartoffelsalat ist ein Klassiker der deutschen Küche. Jeder hat sein eigenes Rezept. Die Eine verfeinert ihren Kartoffelsalat mit Gurkendie andere mit Speck. Bei mir kommt Salatgurke für die extra frische mit rein. Aber was allen Salaten gleich ist – die große Portion Liebe zum Kochen. Also viel Spaß beim nach machen.

Statt im Supermarkt zur Tube oder zum Glas zu greifen, kannst du Mayo auch super einfach in deiner eigenen Küche zaubern.[/bigletter]

Die Sache mit der Mayo geht derart fix und wirklich narrensicher, dass eigentlich niemand mehr Fertig-Mayo im Laden zu kaufen braucht. Fertig-Mayo schmeckt zwar auch nicht schlecht, aber ehrlich gesagt möchte ich gar nicht erst wissen was die Industrie da reinrührt, um rohes Ei ein Dreivierteljahr haltbar zu machen.

Selbstgemachte Mayonnaise… schmeckt einfach besser!

Für die Mayonnaise müssen alle Zutaten die gleiche Raumtemperatur haben, sonst gerinnt sie.

Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Das Öl langsam portionsweise hinzufügen und gleichzeitig ständig mit einem Schneebesen oder Rührgerät aufschlagen, um die Emulsion herzustellen. Das restliche Öl nach und nach hinzugeben und pausenlos weiter aufschlagen. Einen Schuss Essig dazugeben und abschmecken.

Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Gemüsebrühe oder Salzwasser kochen bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Salatgurke in kleine Würfel schneiden. Pellkartoffeln abgießen, pellen und erkalten lassen. Danach in dünne Scheiben schneiden.

Kartoffeln mit selbst gemachter Mayo, Salatgurke, Zwiebeln und frisch gehackter Petersilie mischen. 

1 Brühwürfel mit 150 ml heiße Wasser anrühren und mit unter den Kartoffelsalat mischen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Fertig! 

Lasst den Kartoffelsalat min. 2 Stunden durchziehen, dann schmeckt er doppelt so lecker. 

Knusprige Nuggets für Kinder zum selber machen

Leckere knusprige Nuggets für Kinder zum selber machen. Erwachsene werden sie auch lieben!

[bigletter custom_class=””]Meine Kinder lieben Knusprige Nuggets, also habe ich irgendwann damit angefangen sie selbst zu machen. So weiß ich was drin ist und kann mit gutem gewissen auch mal solch ein Essen servieren. Ich hatte bereits mal ein YouTube Video gedreht und möchte dieses leckere Rezept mit euch teilen.

Es handelt sich hierbei um eine kindgerechte milde Würzung. Natürlich könnt ihr für die Erwachsenen schärfer würzen, z.B. mit Chili, Tabasco, Curry scharf, Cayenne-Pfeffer, …. so wie es euch am besten schmeckt. [/bigletter]

Nuggets Zutaten für ca. 25-30 Stück

– 350 g Hähnchenbrustfilet

– 1 Ei

– 120 g Cornflakes (ungezuckert)

– 1 EL Wasser

– 1 TL Paprika edelsüß

– 1/4 TL Pfeffer

– 1 TL Salz

Hierzu gibt es das kleines Video. Viel Spaß beim anschauen und nach kochen.

Traumhafter Rhabarberkuchen

[bigletter custom_class=””]Ich stand mal wieder spontan in der Küche und hatte Lust zu Backen. Ich brauche ja keinen bestimmten Anlass um Kuchen zu backen, wenn es nach mir geht, würde ich täglich backen. Doch irgendeiner muss den Kuchen ja auch essen. Somit kommt es hin und wieder vor, dass ich die Nachbarn mit Kuchen versorgt werden. Die freuen sich immer wieder, wenn es Kuchen gibt. Diesmal wollt ich allerdings ein neues Kuchenrezept ausprobieren.[/bigletter]

Auf dem Wochenmarkt gibt es wieder reichlich von Rhabarber, ohne zu wissen was ich genau damit ihm anstelle kaufte ich einige Stangen davon ein. Zu Hause angekommen wusste ich auch schon das es ein Rhabarberkuchen werden muss. Mein erster Rhabarberkuchen. Ich sage euch, der Kuchen ist ein Traum. Super köstlich!! Ich bin ehrlich, ich habe Rhabarber noch nie viel Aufmerksamkeit geschenkt. Aber jetzt bekommt Rhabarber definitiv einen anderen stellen wert bei mir. Ich werde demnächst noch mehr ausprobieren. Versprochen! 

Zuerst Rhabarber schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zimt und Zucker vermengen. Kurz durchziehen lassen.

Für den Rührteig wird die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanille zu einer cremigen Masse verrührt. Nacheinander werden die zwei Eier mit unter den Teig gemischt. Mehl mit Backpulver vermischen und in den Teig einrühren.

Als nächstes die Springform einfetten, den Teig einfüllen und glatt streichen. In der gleichen Schüssel kannst du nun die Zutaten für die Quarkcreme verrühren und auf dem Teig verteilen. Anschließend werden die Rhabarberstücke darüber verteilt. Die Zutaten für die Streusel ebenfalls vermischen und über dem Rhabarber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Oberunterhitze ca. 40 Min. backen, bis die Streusel goldbraun werden. Anschließend abkühlen lassen, zum Schluss mit Puderzucker bestäuben. Fertig, viel Spaß beim Nachbacken

QUINOA SALAT

Quinoa ist das neue glutenfreie Superfood. Ich kenne es auch noch nicht so lange, aber es gehört jetzt schon zu meinen Lieblings Essen!

[bigletter custom_class=””]In der Hoffnung das der Sommer sich nochmal von seiner besten Seite zeigt, hätte ich da noch eine leckere Alternative zum Standard-Nudelsalat. Der Quinoa Salat. Perfekt für den Grill-Abend oder ein schnelles Mittagessen.

Kennt ihr schon Quinoa?

Quinoa ist das neue glutenfreie Superfood. Ich kenne es auch noch nicht so lange, aber es gehört jetzt schon zu meinen Lieblings Essen! Die glutenfreien Samenkörner der Quinoa-Pflanze sind eine gute Alternative zu Nudeln und Reis. Zudem ist Quinoa eine gute pflanzliche Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer mit bis zu 22 % Proteingehalt. Außerdem liefert Quinoa Quinoa viele Vitamine und hat überdurchschnittlich viel Kalzium und Eisen. Ich habe nicht schlecht gestaunt als ich gesehen habe, was es für tolle Rezepte es mit Quinoa gibt. Hier mal ein Rezept, was ganz einfach und schnell geht:[/bigletter]

Zutaten für 4 Portionen:

300g Quinoa

2 kleine Zwiebeln

2 Stk. Avocado

1 Dose Mais

200g Fetakäse

2 große Tomaten

4 EL Petersilie

1 EL Limettensaft (alternativ: Zitronensaft)

8 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig

2 TL Honig

2 TL Salz

2 TL frisch gemahlener Pfeffer

Den Quinoa – wie auf der Verpackung angegeben – zubereiten und dann auskühlen lassen.

Den kalten Quinoa in eine Schüssel geben.

Mais und den gewürfelten Feta zum Quinoa hinzufügen.

Die Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden.

Die Avocado und Tomate in mundgerechte Stücke schneiden und alles in die Schüssel geben.

Petersilie hacken und darüber streuen.

In einer kleinen Schale Olivenöl, Essig, Limettensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen, und zu dem Salat geben.

Und jetzt: Guten Appetit!

Ich würde mich über euer Feedback freuen, wie euch der Salat geschmeckt hat.

WELTBESTES RAGU SCHNELL UND EINFACH ZUBEREITET

Ragu schnell und einfach zubereitet. Ein wirklich super leckeres Gericht was wir sehr gerne essen.

[bigletter custom_class=””]Die weltbeste Bolognese, die gibt es ganz sicher! Ich glaube ihr habt auch schon unzählige Rezepte für das beste Ragu ausprobiert. Ihr erwartet jetzt bestimmt, das ich das Rezept schlechthin für euch habe, dass was alle anderen Saucen in den Schatten stellt. Leider muss ich euch enttäuschen und euch sagen, dass es nur mein persönlich bestes Ragu Rezept ist, welches schnell und einfach Zubereitet wird. Ist auch immer alles reine Geschmacksache. Aber was ich euch als Mama sehr ans Herz legen kann, ist die Saucen in Gläser einzumachen. Es bleibt mir nicht mehr soviel Zeit zum Kochen wie früher. Deshalb bin ich immer froh wenn ich einfach den Kühlschrank öffnen kann, ein Glas leckeres Ragu raushole, und zu meinen fertigen Nudeln, Reis oder Kartoffeln gebe. Ratzfatz ist gekocht und es steht was Gutes auf dem Tisch.[/bigletter]

Rezept ergibt Essen für ca. 4- 6 Personen, aber ihr könnt die dreifache Menge machen, denn das Ragu eignet sich super zum Einmachen.

Zutaten

300g Rinderhackfleisch

200 g Frühstücksbacon

2 Stangen Staudensellerie

2 Möhren

1/8 Liter Fleischbrühe (Rinderbrühe)

1 kleine Dose geschälte Tomaten

1 kleine Dose Tomaten in Stückchen

1 Zwiebel groß

1 Knoblauchzehe

4 El Tomatenmark

2 EL Butter

3 TL Mehl

2 Gewürznelken

2 Lorbeerblätter

½ Bund Petersilie

½ Bund Basilikum

Salz, Pfeffer

Muskatnuss

Zimt

Zubereitung:

Als erstes die Möhren, Sellerie und die Zwiebel in feine Würfel und den Bacon in dünne Streifen schneiden. Danach kommt alles zusammen mit der Butter in einen großen Topf. Alles gut vermischen und leicht andünsten lassen.

Das Rindfleisch zufügen, bis es leicht Farbe annimmt.

Jetzt gebt ihr das Mehl drüber und löscht es mit Fleischbrühe ab, vorsichtig umrühren und etwas einkochen lassen. Die Tomaten dazugeben, genauso wie das Lorbeerblatt, die Nelken, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zimt. Die Petersilie und den Basilikum fein hacken und mit in den Topf geben.

Deckel drauf und bei kleiner Hitze langsam ca. 40 Min schmoren lassen. Je länger desto besser. Zum Schluss nochmal mit etwas Tomatenmark abschmecken und schon seid ihr fertig. Zum Anrichten mit etwas Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Ein wirklich super leckeres Gericht was wir sehr gerne essen. Wie ihr das Ragù einmachen könnt? Ganz einfach.

Ihr brauch dazu nur ein paar Einmachgläser und los geht’s.

Spült die Gläser vorher immer mit kochendem Wasser aus, da das Ragu kochend in die Gläser gefüllt werden muss. Beim Einfüllen müsst ihr drauf achten, dass der Rand immer sauber ist, bevor ihr den Deckel schließt. Danach stellt ihr es auf den Kopf und lasst es abkühlen.

Wenn sich das Vakuum gebildet hat und der Deckel fest angezogen ist, sind die Gläser richtig dicht. Im Kühlschrank hält sich das eingemachte locker 6-8 Wochen. Bei uns hat es bisher allerdings nie länger als 4 Wochen gehalten, da wir es bis dahin aufgegessen hatten. Daraus lässt sich auch wunderbar Lasagne machen oder auch prima zum Mitnehmen zu Freunden.

Lasst es euch schmecken.